2017/8/8(2205号)主なヘッドライン｜外食産業、第2ブランドを強化

2017/8/8(2205号)主なヘッドライン

外食産業、第2ブランドを強化

丼業界は主力上回る出店計画

　外食産業では、主力ブランドに次ぐ第2ブランドを育成し、出店強化する動きが活発化している。なかでも「とんかつ」「からあげ」「フルサービスコーヒー店」を第2ブランドに掲げて注力する企業が多い。また丼チェーンは、主力よりも第2ブランドの出店の方が多く、ファミリーレストランは、景気や生活スタイルの変化により、多種類の業態を模索し、次代の事業を支える柱を構築する動きが鮮明になっている。一方で、マクドナルドなどのように、1ブランドを固守する企業も少なくなく、多様な外食産業の特徴が色濃く出ている。

　日本フードサービス協会によると、2016年の外食市場は前年比2.8％増となり、2年連続で前年を上回った。17年1～6月も前年同期比増額で推移している。そのような中でも、景気や生活スタイルによって、業態ごとに好不況の波が激しい外食産業では、主力ブランドだけに頼らず、第2ブランドを構築することで不況時に備え、新たな市場を開拓する動きが盛んになっている。丼、ファミリーレストラン、カフェなどの多くの業態で、次代のブランド作りが活発になっている。

■「はなまる」「松のや」は主力ブランドの出店凌ぐ
　第2ブランドを強化する動きが最も盛んなのが丼チェーン各社である。17年度の牛丼大手は、いずれも出店計画を前年度より増加する意向で、吉野家はさぬきうどんの「はなまる」の出店計画（50店）が牛丼の「吉野家」（40店）を上回る。同様に、松屋フーズもとんかつの「松のや／松乃家」の出店計画（41店）が牛めしの「松屋」（18店）を上回り、第2ブランドの出店強化が鮮明になっている。ゼンショーホールディングスは、牛丼の「すきや」を主力ブランドとして保ちながらも、全体の新規出店先は国内（122店）より海外（127店）が多い。

（以下、本紙2017年8月8日号1面）

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